[其它] 腊八面 本文来自：蝶雨社区★http://demo.feiclub.net★ 转帖请注明出处！ 作者：dieyu 您是第3214位浏览者 陕西省, 白萝卜, 胡萝卜, 豆腐干, 腊八节

dieyu

腊八面，即腊八节的节令食品。汉族传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类（红豆为住）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。

原料

宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。
臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。
辣椒酱2大勺、酱油少许。

操作

一、宽面做法：

1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。
2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
3、搅拌至面粉呈大块雪片状。
4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。
5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。
6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。
7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。
9、切成菱形块。
10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

二、臊子的做法：

1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。
3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。
4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。
5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。
6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。
7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

三：注意事项：

1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。
2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。
3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。
4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。
5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。
6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

libai123

自从有了孩子，我们似乎就不是自己了，说到这简直感觉要焦虑死了澳洲幸运20开奖结果

。只不过，我的专业领域，心理学和教育学，福彩双色球稳赚技巧让我能够不断地觉察这些焦虑背后的原因，进行处理和调整。不然只会重蹈我们原生家庭的覆辙，那就是：孩子是父母的全部人生，而孩子却越来越厌烦，离父母越来越远幸运飞艇开奖直播

。